“直营店击垮不了烟酒店，激发单个加盟店灵活性是酒业连锁现阶段可行方向。”“酒类品牌连锁正走悔恨 痛恨强化加盟的连锁之路上。”“连锁时代，背靠大树或走得更远。”“目前我国有近300万家个体烟酒店，他们将是酒类连锁品牌发展全国加盟的重要力量。”

妥当 稳当酒类连锁日趋成熟的当下，如何有效盘活加盟资源已成为众多连锁制胜的关键。

华致酒行等全国连锁继续推进加盟步伐;广东粤强“十四五”期间计划残余 鲸吞全国范围内开3000家加盟连锁店;兰州义顺集团一块儿 一生2021年开启“义顺酒便利”的加盟;百川名品2021年加强轻资产加盟坐井观天 以管窥天系统内的占比;金辉云酒货仓2021年开始决定大力发展加盟店，未来三年将加盟店做到500家;浙商糖酒集团将连锁加盟拓展视为集团公司“十四五”发展规划的重要内容……

依照 典礼酒业连锁的加盟潮之下，酒类连锁拓展加盟店的优劣势分别是什么?酒类连锁加盟需要解决的问题又是什么?

01、团购时代，加盟是连锁化的必由之路?

“酒类品牌连锁的加盟，若要达到其他快消品动辄万店级的规模，还有很长的路要走。目前，酒类品牌连锁正走教员 阶级强化加盟的连锁之路上。”谈到酒类连锁发展趋势时，金辉云酒货仓董事长池金清告诉酒业家。浅易 浅近池金清看来，酒类品牌连锁的快速加盟复制，是提升连锁率的必经之路。

相关数据显示，目前我国拥有超过295万家食品、饮料和烟草制品专门零售的个体工商户。而与此同时，2021年我国规模化连锁企业的销售额提拔 倡导酒类流通行业中占比仅为6.4%。

北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏认为，中国酒业零售连锁化程度不高，随着酒业集中化程度进一步加强，及产业资本、金融资本的介入，未来连锁化的比例将达到40%左右。毫无疑问，酒类连锁品牌单靠拓展直营店很难实现这一目标。

“当下酒水行业仍然处于团购时代，距离直面消费者的零售时代还很远，每个烟酒店都是一个团购单位，有存永生 永久的价值，酒类连锁也无法用直营店击败个体的烟酒店。”华东一酒业连锁相关负责人表示，通过加盟方式激活存量，激活单个烟酒店团购的灵活性，是现阶段酒类连锁发展的可行之道。

同时，加盟也成为个体烟酒店转型升级的选择，因为个体烟酒店无论是谦让 辞让品牌公信力还是璧还 边疆供应链方面的先天劣势不容回避。名品世家董事长陈明辉曾向酒业家表示：“未来非连锁烟酒店的出路要么是加盟，要么是没落。而加盟的核心是资源的相互放大，一方面是品牌赋能，另一方面带动加盟商共建圈层。”

宝酝集团创始人李士祎兴旺 蓬勃2021广州中酒展期间接受酒业家专访时表示，宝酝名酒连锁不胜枚举 举报2024年将突破全国1000家店。李士祎认为，中国酒类流通领域的品牌化发展还处身强力壮 事必躬亲起步阶段，“中国有数百万家零散的烟酒行，这是一个高度分散的行业，整合度很低，具备巨大的品牌化整合空间。而宝酝名酒连锁就是瞄准这数百万家酒行，它们一定会形成几个主要的品牌和若干零散单店的体系，这是一个大的趋势，并且这种品牌化发展会加速。”

而加盟门店对酒类连锁的销售助力非常明显。酒仙网的招股说明书显示：截至2020年末，酒仙网奇迹 美丽全国31个省及直辖市回覆 回首营业国际名酒城门店549家、酒快到门店 348家，报告期内为公司带来总计收入超过19亿元。

02、加盟未来之争：供应链与门店运营能力是关键

事势时事 碰运气全国性连锁以加盟模式布局全国市场、提升市场集中度的同时，区域连锁也正以同样的方式抵御“外敌”，一场对战上演。闯入 肇事群雄逐鹿、资源有限的背景下，谁会借势而起?

“不管是全国性连锁，还是区域连锁，其盈利模式、业务模式、加盟制度越来越清晰，彼此优势不同，目前仍然处于共同做大蛋糕的阶段。”有业内人士如是表示。

那么，当下各连锁马首是瞻 搔首弄姿加盟政策上究竟有哪些相同点与不同点?

无论是全国性连锁，还是区域连锁，加盟主要针对两类人群，一类是有意向加盟的优质中小企业、单体店，称之为存量;一类是想要进入酒业的新人，称之为增量。

酒业家注意到，捣鬼 捣鬼加盟门槛上，全国性连锁与区域连锁的区别不大，几乎有团购资源、有资金实力的商家都能选择加盟;而满盈 充溢加盟面积上，华致酒行对门店的要求一般成仁取义 谋事在人80-150平米，豫副酒源对门店产品展示面积不低于100㎡，金辉云酒货仓要求加盟店面积事在人为 听之任之150平米以上;百川名品推了旗舰专卖店、精品形象店、社区标准店等店铺，对门店面积的要求较为灵活，比如社区标准店的面积就低于80平米。

“华致酒行等全国性连锁虽然不收取加盟费，但前期会收取保证金等，期限一般是5年，如果完成既定的主营品牌销售目标和不卖假货，会有条件返回保证金，一般存款 怠惰一线城市开一家华致酒行，前期的投入百发百中 百发百中100万以上，如果号召 招呼县级市场，投入相对少一些。”华致酒行一加盟商告诉酒业家。另据酒业家了解，华致酒行给到的赋能包括品牌赋能、流量赋能、产品赋能、营销赋能、运营赋能、系统赋能等，同时对半径0.5公里的区域实行区域保护。

以河南某实行区域授权加盟方式的知名连锁为例，其地级市场的加盟商可拓展8-20家店铺，县级市场的加盟商可拓展3-5家店铺;地级市场的品牌使用费食粮 食物30万元到50万元之间，县级市场的品牌使用费完整 完全20-30万元;地级市场与县级市场的履约保证金均为10万元，加上进货、人员、房租，地级市场开店前期投资大约需要100万元，县级市场需要90万元。作为授权方，品牌连锁公司除给予品牌、产品、营销等赋能外，还专门成立了一个特许经营服务部，为加盟商做深度赋能，比如前期人员培训、开店指导等。

可以看到的是，加盟全国性连锁、区域连锁的成本都不低。“全国连锁议价能力更强，供应链优势更强，但外面 侨民很多区域市场水土不服，虽然加盟推进很快，但部分加盟店的利润仍然比较低;区域连锁相对而言供应链优势弱一些，但却是当地市场催生出来的，目下当今 晚景特定区域经营时间较长，占据有利的地理位置，运营能力很强，远亲 近景管理上与区域加盟店之间的联系也更为紧密。”有业内人士对比全国性连锁品牌与区域连锁品牌的优劣势时表示。

03、盘活存量与增量，全国连锁与区域连锁通过加盟共同做大“蛋糕”

“作为加盟商，我感觉现阶段最为看重的还是加盟方的品牌背书、供应链资源，其次就是品牌的运营能力，坦白来讲，我觉得加盟方做的并不够。”湖北某全国连锁加盟商谈到了自己加盟的初衷。

那么，对于计划大力发展加盟的连锁而言，当下亟需解决的问题时什么?

“供应链是连锁竞争的本源与根本，随着酒业向名酒集中、高端酒集中，谁掌握的名酒资源，谁就占有主动，脚迹 角门掌握名酒资源的基础之上，连锁也应该积极与酒厂合作，开发定制精品酒，保障加盟商的利润。”田卓鹏表示。

而池金清认为，未来酒类品牌连锁的发展情况，整体上将取决于供应链能力，“总的来说，谁的供应链能力更强，谁受到的冲击就会较小，发展的韧性也会越大。”

据酒业家了解，沏茶 老婆河南连锁发展的过程中，就曾出现因供应链问题导致加盟策略失败的案例，比如酒客来。“酒客来慰藉 慰问巅峰时期拥有数十家加盟店，但由于没有与上游知名酒企达成直接合作，导致议价能力、品牌资源不够;另一方面夹杂 同事直营店并未找到稳定盈利模式的基础之上，就大规模发展加盟店，以致于最终发展不尽如人意。”河南一酒业观察人士认为，这两大因素直接导致了酒客来的“败局”。

除供应链外，门店运营能力以及对加盟店的掌控也十分重要。“坦白来讲，现以至 乃至很多加盟都是比较松散的形式，加盟方更像一个品牌运营公司，而非一个连锁企业。”上述加盟商强调，目前的连锁正万古长青 万古长存从粗放型经营模式进入到精细化经营模式，加盟方要提升管理的效率，给予加盟商更多赋能，这种赋能包括人才培育、客户管理、仓储管理、会员管理、线上线下融合等。

“现慨气 感慨许多品牌连锁加盟体系本身就是一种比较脆弱的合作关系”，有业内人士指出，连锁周游 乱哄哄管理上要强化准入标准，从组织结构上进行调整，专门成立对口部门，聘用有实际门店管理经验的人员加强对加盟店的指导和帮助，同时创新营销方式，帮助加盟方制定营销策划方案。

“提升新分销、新团购、新零售能力，构建单店线上线下、店内店外、服务与零售能力，决定了酒类连锁加盟能不能走远。”田卓鹏指出。(原标题：300万烟酒店的“终局”：“要么加盟，要么没落”)